Θεσσαλονίκη, 27 Μαΐου 2026
Δ Ε Λ Τ Ι Ο Τ Υ Π Ο Υ
«Μήνυμα ενότητας και εξωστρέφειας από το 25ο Συνέδριο Εστίασης στην Τρίπολη – Παρούσα η Ο.Ε.Ε.Θ.»
Η ολοκλήρωση του 25ου Συνεδρίου Εστίασης στην Τρίπολη, με κεντρικό θέμα «Εστιάζουμε στο Αύριο», και τη συμμετοχή δεκάδων σωματείων εστίασης από κάθε γωνιά της Ελλάδας, επιβεβαίωσε με τον πιο ξεκάθαρο τρόπο όσα εδώ και καιρό μεταφέρουμε και για την περιοχή της Θεσσαλονίκης.
Απαισιοδοξία.
Αγωνία.
Υπερφορολόγηση.
Ακρίβεια.
Χρέη.
Λουκέτα.
Αλλά και χρόνιες παθογένειες, που εξακολουθούν να διέπουν έναν από τους σημαντικότερους κλάδους της ελληνικής οικονομίας με διατάξεις περασμένων δεκαετιών και μια πολιτική αντιμετώπιση που είτε αγνοεί τα πραγματικά προβλήματα της εστίασης είτε, στην πράξη, οδηγεί στη συρρίκνωση του μεγαλύτερου εργοδότη της χώρας μετά το Ελληνικό Δημόσιο.
Η εστίαση δεν αποτελεί απλώς έναν επαγγελματικό κλάδο. Αποτελεί δραστηριότητα με ισχυρό πολλαπλασιαστικό αποτύπωμα στον πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή τομέα της οικονομίας. Από τον παραγωγό και τον προμηθευτή μέχρι τον τουρισμό και την τοπική αγορά, χιλιάδες επιχειρήσεις και εργαζόμενοι εξαρτώνται άμεσα ή έμμεσα από τη βιωσιμότητά της.
Κατά τη διάρκεια του συνεδρίου παρουσιάστηκαν, με τεχνοκρατική επάρκεια και σύγχρονη προσέγγιση, προτάσεις που μπορούν να στηρίξουν ουσιαστικά χιλιάδες μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις. Προτάσεις εξορθολογισμού χωρίς δημοσιονομικό κόστος, αλλά και παρεμβάσεις που αποκαθιστούν την ισονομία και τον θεμιτό ανταγωνισμό μεταξύ των επιχειρήσεων.
Οι υφιστάμενες κυβερνητικές πολιτικές ευνοούν τις λίγες και μεγάλες επιχειρήσεις εις βάρος των μικρών οικογενειακών μονάδων. Χαρακτηριστικά παραδείγματα αποτελούν η διαφορετική φορολογική αντιμετώπιση ανάλογα με τη μορφή διάθεσης του προϊόντος —σερβιριζόμενο ή take away— αλλά και οι διακρίσεις που προκύπτουν στον τρόπο αδειοδότησης στον αιγιαλό μεταξύ ξενοδοχειακών επιχειρήσεων και καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος.
Σε δήλωσή του μετά την ολοκλήρωση του συνεδρίου, ο πρόεδρος της ΟΕΕΘ κ. Παναγιώτης Καρασαββίδης ανέφερε: «Μέσα σε αυτή τη δύσκολη πραγματικότητα, κρατώ ως ιδιαίτερα θετικό στοιχείο την παρουσία νέων σωματείων εστίασης από πολλές περιοχές της χώρας. Είναι σημαντικό ότι δημιουργούνται νέοι πυρήνες συλλογικής εκπροσώπησης, που δίνουν ξανά δυναμική και ενιαία φωνή στον κλάδο. Η εστίαση αποτελεί βασικό πυλώνα της ελληνικής οικονομίας και χρειάζεται ουσιαστική στήριξη, δίκαιους κανόνες και πολιτικές που θα επιτρέψουν στις μικρές επιχειρήσεις να παραμείνουν βιώσιμες και ανταγωνιστικές. Το επόμενο διάστημα όλοι θα κληθούν να τοποθετηθούν ξεκάθαρα απέναντι στα προβλήματα και στις ανάγκες του κλάδου».
Για το Δ.Σ. της Ο.Ε.Ε.Θ.
Ο Πρόεδρος Ο Γεν. Γραμματέας 
Καρασαββίδης Παναγιώτης Βούζιος Χριστόδουλος